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Gewürfelter Räucherlachs im Kartoffelnest

Gewürfelter Räucherlachs im Kartoffelnest

35 min
Zeit:
521
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Kartoffeln mehlig kochend
500 g Räucherlachs
2 Schalotten fein gehackt
100 ml Schlagsahne
1 EL Meerrettich
1 EL Meerrettich frisch gerieben
1 Bund Dill
Öl zum Frittieren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelRäucherlachsSchlagsahneDillMeerrettichSchalotte
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Zubereitung
1.
Lachs in Würfel schneiden und mit Schalottenwürfeln vermengen.
2.
Kartoffeln schälen und grob reiben. Jeweils ein Viertel der Masse zwischen zwei Siebe oder einen Körbchenformer drücken. In heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Lachs in die Körbchen füllen.
3.
Sahne steif schlagen, mit Salz, Meerrettich und Pfeffer abschmecken. Je einen Klecks auf den Lachs in den Kartoffel-Körbchen setzen und mit geriebenem Meerrettich bestreut servieren.
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien521 kcal(25 %)
mehr
Protein30 g(31 %)
mehr
Fett33 g(28 %)
mehr
Kohlenhydrate26 g(17 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,8 g(9 %)
mehr
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