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Gewürzkuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gewürzkuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen
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45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform 30 cm Länge
100 g
sehr grob gehackte Trockenfrüchte z. B. Aprikosen, Pflaumen
150 ml
lauwarmer Rum
600 g
4 TL
2 EL
gemahlener Mohn
1 Msp.
Orangenabrieb unbehandelt
½ TL
gemahlener Kardamom
1 TL
gemahlener Zimt
1 TL
gemahlener Ingwer
1 Prise
2 EL
150 g
325 ml
150 g
150 ml
120 g
geschälte Nüsse nach Belieben, z. B. Macadamia, Mandeln, Paranuss
5 EL
1 EL
Zuckerperle silber und gold
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Trockenfrüchte in Rum einweichen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Schritt 2/3
Das Mehl mit dem Backpulver, Mohn, Gewürzen, Kakao und dem Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Die Milch leicht erwärmen und den Honig darin auflösen. Die Honigmilch und das Öl zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich miteinander verrühren. Zum Schluss die gut abgetropften Trockenfrüchte leicht mehlen und zusammen mit den Nüssen untermischen.
Schritt 3/3
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Backform geben, glatt streichen und im Ofen 45-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft glatt rühren und die Glasur auf den Kuchen pinseln. Mit Zuckerperlen bestreuen und die Glasur fest werden lassen.

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