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Glarner Pastete

Glarner Pastete
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Päckchen
1 Gläser
Konfitüre aus Zwetschgen
1 EL
125 g
1 gehäufter EL
2
Eier (Größe M)
80 g
2 gestr. EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Blätterteig nach Vorschrift auftauen, in zwei unterschiedlich große Stücke teilen. Den Teig auswellen und mit dem größeren Teil eine Springform mit Rand belegen. Die Zwetschgenkonfitüre mit Zwetschgenwasser vermischen. Nur eine Teighälfte mit der Konfitüre bestreichen. Für die andere Hälfte die Mandeln in heißes Wasser legen, schälen und mahlen. Ein nicht zu kleines Stückehen Butter mit den Eigelben und dem Zucker schaumig rühren. Mandeln und das Paniermehl dazugeben.

Schritt 2/3

Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und darunterheben. Füllungen sollten möglichst gleich hoch sein. Die zweite kleinere Teigplatte darüberlegen, mit Eigelb bestreichen und mit einer Stricknadel einige Male einstechen.

Schritt 3/3

Die Pastete bei guter Hitze 40 Minuten backen.

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