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Glasierte Möhren mit pikanter Sauce

Glasierte Möhren mit pikanter Sauce
269
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg kleine Möhren mit Grün
Salz
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft
2 hart gekochtes Eier
1 Schalotte
2 Cornichons
40 g Kapern
1 TL süßer Senf
gehackte Petersilie
150 g Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhren putzen, waschen, das Grün bis auf ca. 1 cm abschneiden, etwas Grün beiseite legen.
Die Möhren in leicht gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten kochen und anschließend abtropfen lassen.

2

Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Zitronensaft und ca. 80 ml Wasser hineingießen.
Die Möhren kurz darin schwenken.

3

Eier pellen und fein hacken. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Die Cornichons in kleine Würfel schneiden.
Die Kapern fein hacken. Alles mit Senf, Petersilie und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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4
Die Möhren und die Sauce mit Möhrengrün garniert anrichten.

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