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Glasierte Nackensteaks

mit gebackenen Süßkartoffeln

Glasierte Nackensteaks
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35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Süßkartoffeln
Hier kaufen!50 g frischer Ingwer
1 EL Curry
Salz
500 ml Orangensaft
2 rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen
2 EL Rosmarinnadel
80 g Honig
2 EL mittelscharfer Senf
250 g gemischter Blattsalat (z. B. Rauke, Batavia, Radicchio)
Hier kaufen!50 g geröstet und gesalzen Erdnüsse
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
3 EL Sauerrahm
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
4 Schweinenackensteaks (à 300 g, 2cm dick)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine ofenfeste Form legen. Ingwer schälen, fein reiben, mit Curry, Salz und Orangensaft verrühren und zu den Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln in der Ofenmitte 50 Minuten garen, nach 25 Minuten wenden.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4

Die Chilischoten entkernen und fein würfeln. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Die Rosmarinnadeln grob hacken. Alles mit Honig, Senf und etwas Salz verrühren und beiseitestellen.

Schritt 3/4

Den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Nüsse fein hacken und mit Essig, 2 EL ÖI, saure Sahne, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing anmachen.

Schritt 4/4

In 2 schweren Pfannen je 2 EL Öl mittelstark erhitzen. Das Fleisch darin auf jeder Seite 5-6 Minuten braten, danach salzen. Die Honigglasur dazu geben und noch etwa 1-2 Minuten unter Wenden glasieren. Mit den Kartoffeln und dem Salat servieren.

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