Glasierte Pfefferkuchen im Glas und davor
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mittel
Schwierigkeit
1 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
für 40 Stück- 250 g
- 1 TL
- 175 g
- 1 Prise
- 1
- 1 EL
flüssiger Honig
- 1 TL
- ½ TL
- 1 EL
fein gehacktes Zitronat
- 50 g
geriebene Mandeln
- 3 EL
- 60 g
- 20
kleine Backoblaten
- 100 ml
- 200 g
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Mehl, Backpulver, Rohrzucker und Salz mit Ei, Honig, Zimt und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel vermischen.
Schritt 2/6
Zitronat zusammen mit den Mandeln und der Milch zugeben. Die Butter in Stückchen darauf verteilen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts gut vermischen.
Schritt 3/6
Den Teig dann auf bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Dann zu zwei Rollen mit je ca. 3 cm ⌀ formen, in Alufolie wickeln und für 1 Std. kühl stellen.
Schritt 4/6
Mit Backpapier belegtes Backblech mit gespaltenen Oblaten auslegen.
Schritt 5/6
Die Teigrollen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Kugeln formen und auf die Oblaten setzen. Etwas flach drücken und im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 6/6
Für den Guss Puderzucker und Sahne zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die Pfefferkuchen damit glasieren.
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