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Glasierte Zimtplätzchen

Glasierte Zimtplätzchen
256
kcal
Brennwert
1 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 45 Stück Stück ca.
250 g Mehl
Haselnüsse hier kaufen.125 g gemahlene Haselnüsse
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
Zitronen (Abrieb)
1 Prise Salz
125 g Zucker
2 Eigelbe
125 g Butter
Ausserdem
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
blaue Lebensmittelfarbe
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Haselnüsse, Zimt, Zitronenschale, Salz und Zucker auf eine Arbeitsfläche häufen. Eigelb und die Butter in Stückchen dazugeben und erst mit einem grossen Messer zerhacken, dann rasch mit möglichst kalten Händen zu einem glatten Teig verkneten.

2

In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm ausrollen und entweder mit Hilfe einer Schablone oder eines Ausstechers Blätter ausschneiden. Jedes Blatt erst der Länge nach einkerben, dann jeweils eine Hälfte davon quer einkerben, ähnlich wie Blattrippen.

3

Backofen auf 180°C vorheizen. Blätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Puderzucker mit soviel Zitronensaft glattrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht.

4

Zuckerguss nach Belieben mit blauer Lebensmittelfarbe mischen. Etwas weissen Zuckerguss übriglassen. Zimtblätter mit blauem Guss bestreichen und mit weissen Guss die Blattzeichnung nachfahren. Gut trocknen lassen.

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