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Glasierter Kaffeekuchen

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Glasierter Kaffeekuchen
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (Kranzform, ca. 26 Durchmesser)
Für die Creme
300 ml
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver für 500 ml Flüssigkeit
200 ml
frisch gebrühter Kaffee erkaltet
3 EL
300 g
125 g
Außerdem
Kakao zum Bestauben
Für den Teig
280 g
280 g
5
350 g
150 g
gemahlene Walnüsse
1 Prise
gemahlener Zimt
1 Prise
gemahlene Gewürznelken
1 Päckchen
240 ml
Butter für die Form
Mehl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/6

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und die Eier nach und nach mit einer Prise Salz unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen, Gewürzen und Backpulver mischen und mit dem Kaffee und der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Den Teig in eine gebutterte und mit Mehl ausgestaubte Kranzform füllen, glatt verteilen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Den Kuchen rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt.

Schritt 3/6

Zwischenzeitlich 3 EL Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Kaffee und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, die Puddingmilch eingießen und unter Rühren anziehen lassen. Vom Herd ziehen, in eine Schüssel füllen, mit Puderzucker bestauben und erkalten lassen.

Schritt 4/6

Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auf eine Kuchenplatte stellen und erkalten lassen.

Schritt 5/6

Die Butter mit dem Puderzucker weiß-cremig rühren und den Pudding nach und nach unterrühren.

Schritt 6/6

Den Kuchen mit der Creme locker bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Kakao bestaubt und in Stücke geschnitten servieren.

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