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Glasnudeln mit Gemüse und Sesam

Glasnudeln mit Gemüse und Sesam
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Glasnudeln
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 mittelgroße Zucchini
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
Hier online bestellen4 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Sojasprossen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL gehackter Koriander
Hier bei Amazon kaufenweiße Sesamsamen
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Zubereitungsschritte

1

Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in lauwarmem Wasser quellen lassen.

2

Die Möhren schälen. Die Paprikaschote putzen, längs halbieren und waschen. Die Zucchini putzen und waschen. Die Möhren, die Paprikahälften und die Zucchini in feine Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Den Wok erhitzen und 3 EL Öl hineingeben. Den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Das Gemüse unter Rühren darin anbraten, aber nicht bräunen. Salzen und pfeffern.

4

Die Glasnudeln abtropfen lassen. Mit einer Schere in Stücke schneiden und unter das  Gemüse mischen. Die Sojasprossen in einem Sieb heiß abbrausen und abtropfen lassen. Soja- und Austernsauce, restliches Öl und Sprossen zum Gemüse geben. Mit Koriander und Sesamsamen servieren.

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