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Glasnudeln mit Tintenfisch und Kokossauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Glasnudeln mit Tintenfisch und Kokossauce

Glasnudeln mit Tintenfisch und Kokossauce - Exotische Aromen geben dem Gericht einen Hauch von Karibik.

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340
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
600 g
4
2
2
1 Stück
2 EL
1 TL
brauner Zucker (10 g)
200 ml
250 g
2 Stiele
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Tintenfisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, Tuben halbieren und rautenförmig einritzen.

Schritt 2/6

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.

Schritt 3/6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und Kokosmilch zugießen. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 4/6

Frühlingszwiebeln und Tintenfisch zufügen und bei kleiner Hitze in ca. 5 Minuten garziehen lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen Glasnudeln nach Anleitung garen, anschließend abtropfen lassen.

Schritt 6/6

Koriander waschen, trockenschütteln und Blätter hacken. Zum Tintenfisch in die Pfanne geben und mit Limettensaft und Salz abschmecken. Nudeln untermengen.

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