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Glasnudelsalat mit Pilzen und Hackfleisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Glasnudelsalat mit Pilzen und Hackfleisch
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25 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
50 g
chinesische Baumpilz
150 g
6 EL
8 EL
6 EL
2
rote Rettich
1 Bund
1 Bund
frischen Koriander
2
1 Prise
2
Limetten (Saft)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Glasnudeln und die Baumpilze separat in lauwarmen Wasser etwa 1/2 Std. einweichen. Das Hackfleisch in heißem Sesamöl krümelig braten. Mit Fischsauce und Sojasauce würzen und vom Herd ziehen. Rettiche, Frühlingszwiebeln Koriander und Chilischoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Glasnudeln in ein Sieb abschütten, abtropfen lassen und zu dem lauwarmen Fleisch geben. Die Baumpilze gut abwaschen und in ganz feine Streifen schneiden. Alle Zutaten gut vermengen und mit Zucker und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren noch ca. 1 Std. durchziehen lassen.

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