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Glückskekse mit Kokosflocken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Glückskekse mit Kokosflocken
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373
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 42 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Außerdem
1
250 g
2
100 g
gemahlene Mandeln
50 g
3 EL
1 EL
50 g
feiner Zucker
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Folie wickeln. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwischen Backpapier dünn ausrollen.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/3
1 Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen. Den Teig kreisförmig ausstechen, einen gefalteten Glückszettel in die Mitte legen, die Ränder mit verquirltem Eigelb einpinseln, die Kreise zur Hälfte zusammenklappen, die Ränder andrücken und die Ecken etwas gegeneinander drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.

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