Glücksrollen auf vietnamesische Art

mit Shrimps und Spargel
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Glücksrollen auf vietnamesische Art
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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
228
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien228 kcal(11 %)
Protein40 g(41 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E10,5 mg(88 %)
Vitamin K56,6 μg(94 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin13,8 mg(115 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure162 μg(54 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin4,8 μg(11 %)
Vitamin B₁₂3,4 μg(113 %)
Vitamin C29 mg(31 %)
Kalium739 mg(18 %)
Calcium218 mg(22 %)
Magnesium158 mg(53 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod190 μg(95 %)
Zink5,1 mg(64 %)
gesättigte Fettsäuren0,7 g
Harnsäure329 mg
Cholesterin270 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
8 Blätter
8
kleine Salatblätter (z. B. Kopfsalat)
16
gekochte Garnelen küchenfertig
3 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalzSalatblattGarnelen

Zubereitungsschritte

1.

Die Spargelstangen waschen und in reichlich Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Nach Bedarf halbieren.

2.

Eine flache Schale, etwas größer als die Reispapierblätter, mit Wasser füllen. Daneben ein Küchentuch ausbreiten und ein zweites Tuch bereit legen. Die Blätter einzeln in das Wasser tauchen und etwa 1 Minute einweichen. Dann vorsichtig auf dem Tuch ausbreiten und mit dem zweiten Tuch trocken tupfen. Das weiche Reisblatt mittig mit einem gewaschenen und geputzten Salatblatt belegen darauf einige Spargelstangen geben und je zwei der Länge nach halbierte Garnele zufügen. Mit ein wenig Essig beträufeln. Zwei gegenüberliegende Teigränder nach innen umschlagen und das Reispapier mit der Füllung aufrollen. Die weiteren Reisblätter auf die gleiche Weise füllen. Alle Reispapierröllchen in der Mitte einmal durchschneiden. Pro Portion vier halbe Reispapierröllchen auf einem Teller anrichten und servieren.

3.

Dazu nach Belieben Chilisauce oder Sojasauce zum Dippen reichen.