Gnocchi-Auflauf Tomate Mozzarella
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
763
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 763 kcal | (36 %) | mehr | |
| Protein | 36 g | (37 %) | mehr | |
| Fett | 42 g | (36 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 59 g | (39 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,4 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin K | 16,5 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 11,4 mg | (95 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 92 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 11,6 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,3 μg | (77 %) | mehr | |
| Vitamin C | 53 mg | (56 %) | ||
| Kalium | 1.115 mg | (28 %) | mehr | |
| Calcium | 641 mg | (64 %) | mehr | |
| Magnesium | 82 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 208 μg | (104 %) | mehr | |
| Zink | 5,5 mg | (69 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 22,2 g | |||
| Harnsäure | 55 mg | |||
| Cholesterin | 198 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Kartoffeln mehlig kochende
- 120 g Mehl
- 40 g Parmesan
- 2 Eier
- 300 g passierte Tomaten
- 4 Mozzarella
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano gehackt
- 1 EL Basilikum gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- Basilikum für die Garnitur
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln schälen, garen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Mehl und Parmesan mischen und die Eier hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und abschmecken. Die Masse zu einem Teig verkneten.
2.
Fingerdicke Röllchen formen und ca. 3 cm breite Stücke abschneiden. Mit einem Gabelrücken Rillen eindrücken. Reichlich Salzwasser zum Simmern bringen (es darf nicht kochen), Gnocchi hineingeben und ca. 5 Min. gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
3.
Tomaten mit Knoblauch und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
5.
Gnocchi vorsichtig kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Auf vier Auflaufformen (oder eine Große) verteilen. Darüber das Öl träufeln und die Tomatensauce geben. Mozzarellascheiben darauf anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Unter- und Oberhitze ca. 15-20 Min. gratinieren.
6.
Gnocchi-Auflauf Tomate Mozzarella mit Basilikum garniert servieren.
