EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Gnocchi mit Erdbeeren

Gnocchi mit Erdbeeren

45 min
Zeit:
524
kcal
Kalorien:
Health Score:
62 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 Ei
1 Eigelb
150 g Mehl
100 g Grieß
1 Prise Salz
500 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zucker
½ Bund kleinblättrige Minze
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelErdbeereGrießZuckerMinzeVanillezucker
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Min. kochen, abgießen, ausdämpfen lassen. Kartoffeln pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen, dann mit Grieß, Ei, Eigelb, und Salz vermengen. Soviel Mehl unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Teig in Portionen aufteilen, mit bemehlten Handflächen fingerdicke Rollen formen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit der Gabel ein Muster eindrücken, etwas mit Mehl bestäuben. Gnocchi in simmerndem Wasser (mit 1 TL Salz und 2 EL Zucker) ca. 5 Min. garen. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
2.
Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, einige Früchte zum Dekorieren beiseite geben. Den Rest mit Vanillezucker und Zucker aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
3.
Gnocchi auf Teller verteilen, Sauce darüber geben, mit Minzeblättchen und ganzen Früchten dekorieren, mit etwas Pfeffer aus der Mühle würzen und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien524 kcal(25 %)
Protein15 g(15 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate103 g(69 %)
zugesetzter Zucker12 g(48 %)
Ballaststoffe8,5 g(28 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.