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Gnocchi mit Sahnesauce

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Gnocchi mit Sahnesauce
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mehlig kochende Kartoffeln vom Vortag
250 g
1
1 TL
50 g
geriebener Parmesan
Außerdem
100 ml
100 ml
2 EL
Saucenbinder hell, nach Geschmack
½ TL
gekörnte Brühe
150 g
Parmaschinken hauchdünn geschnitten
Parmesan zum bestreuen
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Mit Mehl, Ei, Parmesan und Salz verkneten. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in Stück schneiden und mit dem Gabelrücken ein Muster eindrücken. Nebeneinander auf ein Küchenbrett setzen und 15 Minuten ruhen lassen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi bei schwacher Hitze in 3-5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
Die Sahne mit der Milch in einem Topf erhitzen, Parmesan und Brühe einrühren, abschmecken, mit Soßenbinder eindicken. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Gnocchi in die Soße geben, untermengen. Den Parmaschinken klein zupfen und unter die Gnocchi mischen. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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