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Gnocchi mit Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gnocchi mit Tomaten
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1 h 15 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mehligkochende Kartoffeln
1
200 g
1
1
5
4 Hand voll
4 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Das Ei und das Mehl zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Muskat würzen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Daraus auf einer bemehlter Arbeitsfläche etwa fingerdicke Rollen formen und ca. 1,5 cm breite Stücke abschneiden. Über einen Gabelrücken rollen und mit einem Küchentuch bedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
Zwischenzeitlich den Knoblauch und die Schalotte abziehen, beides fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Brunnenkresse abbrausen und etwa die Hälfte davon grob hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Das Öl erhitzen, die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin glasig schwitzen. Die Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten garen, bis sie zerfallen. Die gehackte Brunnenkresse untermengen und die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Vom Herd ziehen und warm halten.
Schritt 4/4
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Ca. 5 Minuten nur noch sanft ziehen lassen. Die Gnocchi dann abgießen und unter die Sauce schwenken. Auf Teller verteilen und mit der übrigen Brunnenkresse garniert servieren.

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