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Götterspeise

Götterspeise
20 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
1 kg Schattenmorelle
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Vollkornbrot
3 EL Kirschwasser
50 g Halbbitterschokolade (gerieben)
200 ml Schlagsahne
50 g feiner Zucker
200 g Crème fraîche
Kirschen
Schokoladentropfen
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Zubereitungsschritte

1

Schattenmorellen entstielen, waschen, entsteinen, den Saft dabei auffangen, Kirschen und Saft mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, auf ein Sieb geben, etwa 400 ml Saft abmessen.

2

Vollkornbrot in Scheiben schneiden, zwischen den Fingern zerbröseln, mit 400 ml warmem Kirschsaft begießen, ziehen lassen, bis der Saft vom Brot aufgesaugt ist.

3

Kirschwasser mit geriebener Schokolade vermengen. Schlagsahne mit feinem Zucker steif schlagen, mit Crème frâiche verrühren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

In eine Glasschüssel abwechselnd Kirschen, Brotmischung und Sahne geben, mit Sahne abschließen, nach Wunsch mit Kirschen und Schokotropfen verzieren, kaltstellen.

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