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Goldbarsch in Kräutersoße

Goldbarsch in Kräutersoße
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Goldbarschfilet
2 EL Zitronensaft
Salz
Weißwein
1 EL Butter
Für die Soße
20 g Butter
20 g Mehl
Salz
Pfeffer
Petersilie
7 Tropfen Worcestersauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Filets mit Zitronensaft beträufeln, salzen. In eine gefettete
Form legen, mit Weißwein begießen, darauf einige Butterflöckchen. 20 Min. im Backofen garen, warmsteIlen.

Schritt 2/3

Aus Butter, Mehl und der verbliebenen Fischbrühe eine Einbrenne bereiten, gehackte Petersilie zugeben mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 3/3

Soße über den Fisch gießen und mit Zitronenscheiben und
Petersilie garnieren. Beilage: Salzkartoffeln.

Zusätzlicher Tipp

Getränk: Silvaner

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