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Gorgonzolacremesuppe

mit Tomaten

Gorgonzolacremesuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Mehl
200 ml Weißwein
1 Zwiebel
2 Butter
200 Gorgonzola
650 ml Gemüsebrühe Instant
2 Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Basilikumblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl mit etwas Wein glattrühren. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heisser Butter in einem Topf glasig schwitzen, grob zerkleinerten Gorgonzola zugeben und bei schwacher Hitze schmelzen, restlichen Wein angiessen, aufkochen, das glattgerührte Mehl unter Rühren zugeben, die Brühe angiessen und alles wieder unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze einige Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zwischenzeitlich die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 2/2
Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomatenspalten und Basilikumblättchen garniert servieren.

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