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Granatapfel-Eiscreme

Name: Granatapfel-Eiscreme
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 unbehandelte Orange; 2 Eier; 40 g Zucker; 1 EL Vanillezucker; 125 ml Grenadinesirup; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 1 Granatapfel

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 6 h 30 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen

½

unbehandelte Orange

2

40 g

1 EL

125 ml

1 Prise

200 ml

1

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker weiß-cremig schlagen. Dann 4-5 EL Grenadine unterquirlen. Die Eiweiße mit dem Salz und 1 EL Orangensaft zu steifem Eischnee schlagen. Die Sahne ebenso steif schlagen. Beides unter die Eigelbcreme heben und 4-6 kleine Förmchen füllen. Abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Tiefkühler gefrieren lassen.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 2/2

Vor dem Servieren den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne auslösen. Mit dem übrigen Sirup und 1-2 EL Orangensaft verrühren. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Parfaits auf Teller stürzen. Mit der Sauce beträufeln und mit Orangenzesten garniert rasch servieren.