Granatapfel-Eiscreme
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30 min
Zubereitung
6 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 6 Portionen- ½
unbehandelte Orange
- 2
- 40 g
- 1 EL
- 125 ml
- 1 Prise
- 200 ml
- 1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker weiß-cremig schlagen. Dann 4-5 EL Grenadine unterquirlen. Die Eiweiße mit dem Salz und 1 EL Orangensaft zu steifem Eischnee schlagen. Die Sahne ebenso steif schlagen. Beides unter die Eigelbcreme heben und 4-6 kleine Förmchen füllen. Abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Tiefkühler gefrieren lassen.
Schritt 2/2
Vor dem Servieren den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne auslösen. Mit dem übrigen Sirup und 1-2 EL Orangensaft verrühren. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Parfaits auf Teller stürzen. Mit der Sauce beträufeln und mit Orangenzesten garniert rasch servieren.
Zusätzlicher Tipp
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