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Granatapfel-Eiscreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Granatapfel-Eiscreme
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30 min
Zubereitung
6 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
½
unbehandelte Orange
2
40 g
1 EL
125 ml
1 Prise
200 ml
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker weiß-cremig schlagen. Dann 4-5 EL Grenadine unterquirlen. Die Eiweiße mit dem Salz und 1 EL Orangensaft zu steifem Eischnee schlagen. Die Sahne ebenso steif schlagen. Beides unter die Eigelbcreme heben und 4-6 kleine Förmchen füllen. Abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Tiefkühler gefrieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Vor dem Servieren den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne auslösen. Mit dem übrigen Sirup und 1-2 EL Orangensaft verrühren. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Parfaits auf Teller stürzen. Mit der Sauce beträufeln und mit Orangenzesten garniert rasch servieren.

Zusätzlicher Tipp

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