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Granatapfel-Käsekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Granatapfel-Käsekuchen
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50 min
Zubereitung
5 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Boden
200 g
50 g
gehackte Mandeln geschält
150 g
flüssige Butter
Für die Creme
5 Blätter
800 g
½ TL
Zitronenabrieb unbehandelt
100 g
1
200 ml
1
2 EL
1 EL
Für das Gelee
4 Blätter
1
150 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Brösel mit den Nüssen und der flüssigen Butter gut vermengen. Auf dem Boden der Tarteform verteilen, gleichmäßig fest drücken und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und in einem kleinen Topf leicht erwärmt schmelzen lassen. Den Frischkäse mit dem Zitronenabrieb, Puderzucker und dem Vanillemark glatt rühren und 4-5 EL davon unter die gelöste Gelatine rühren. Diese dann unter die restliche Käsecreme ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schritt 3/3
Für das Gelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Die weißen Häutchen entfernen. Den Apfelsaft in einem kleinen Topf leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Granatapfelkerne zugeben und abkühlen lassen. Kurz bevor die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, auf die Torte gießen und mindestens 1 weitere Stunde kalt stellen.

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