Granita mit Zitronenverbene

Den Zucker mit 50 ml Wasser erhitzen, kochen und vollständig auflösen lassen. Nach dem Abkühlen in ein flaches Metallgefäß füllen, den Gin und das Tonic Wasser untermischen und etwa 3 Stunden frieren lassen. Zwischendurch immer wieder mit einer Gabel rühren.

Vor dem Servieren nochmal kräftig rühren und die Granita in Gläser füllen.