0

Grapefruit-Baiser-Auflauf

Grapefruit-Baiser-Auflauf
0
Drucken
30 min
Zubereitung
44 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 rosa Grapefruit
4 Eigelbe
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 ml trockener Weißwein
Jetzt zuschlagen!2 TL Orangenlikör
50 g Quark
Für das Baiser
1 Eiweiß
80 g feiner Zucker
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Grapefruits mit dem Messer schälen, sodass keine weiße Fruchthaut mehr am Fruchtfleisch hängt. Die Filets auslösen.
Schritt 2/5
Die Eigelbe, den Zucker und Vanillezucker mit einem elektrischen Handrührer über dem heißen Wasserbad weißschaumig aufschlagen. Den Wein und Likör einrühren. Auf dem heißen Wasserbad solange aufschlagen, bis die Masse leicht andickt und Stand hat. Dabei nicht kochen lassen! Vom Wasserbad nehmen und den Quark unterziehen.
Schritt 3/5
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Die Quark-Sabayon in 4 ofenfeste Schälchen verteilen. Die Grapefruitfilets darauf verteilen und im heißen Ofen 8-10 Minuten goldbraun gratinieren.
Schritt 5/5
Inzwischen für das Baiser das Eiweiß mit dem Zucker und Zitronensaft steif schlagen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und jeweils eine Rosette auf die Gratins spritzen. Im heißen Ofen 3-4 Minuten leicht gebräunt überbacken.

Schreiben Sie einen Kommentar

Schlagwörter

Top-Deals des Tages

Deconovo Verdunklungsvorhang Tropfen Motiv
VON AMAZON
34,84 €
Läuft ab in:
Aicook Entsafter, 65mm Zentrifugaler Entsafter mit großer Einfüllöffnung, aus rostfreiem Edelstahl, BPA-frei, mit rutschfesten Gummifüßen, drei Geschwindigkeitsstufen für Früchte und Gemüse
VON AMAZON
38,75 €
Läuft ab in:
Miuphro Aroma Diffuser, 550ml Ultraschall Ätherische Öle Düfte Luftbefeuchter
VON AMAZON
25,23 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages