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Grapefruit-Heidelbeertorte

Grapefruit-Heidelbeertorte
233
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Mürbeteig
150 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
75 g Crème fraîche
100 g Butter
3 TL brauner Zucker
Für die Füllung
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
500 g Magerquark
200 ml Grapefruitsaft
40 g Zucker
300 g Heidelbeere
125 ml Schlagsahne
1 rosa Grapefruit
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter-Vanille-Aroma, Crème fraîche und Butter in Stückchen zufügen. Alles mit einem Messer durchhacken, so dass trockene Krümel entstehen. Dann alles schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Teig in drei Portionen teilen.

2

Jede Teigportion auf einem Backpapierbogen zu einem Kreis (24 cm Durchmesser) ausrollen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit je einem TL Zucker bestreuen. Böden nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 12-15 Minuten backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen. 

3

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Grapefruitsaft und Zucker verrühren. Gelatine tropfnass bei mäßiger Hitze auflösen. 2-3 Esslöffel von dem Quark abnehmen und mit der Gelatine verrühren. Unter die übrige Creme rühren. Kühl stellen, bis der Quark zu gelieren beginnt. 

4

Heidelbeeren verlesen. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Quarkcreme auf die Böden verteilen und mit Heidelbeeren bestreuen. Zu einer Torte zusammensetzen. Grapefruit schälen und filetieren, Torte damit garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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