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Gratin aus Roter Bete und Süßkartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gratin aus Roter Bete und Süßkartoffeln
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
200 g
3 EL
1
2
800 g
passierte Tomaten
1 EL
gehackter Oregano
1 EL
gehackter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
120 g
geriebener Parmesan
125 g
geriebener Mozzarella
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Die Süßkartoffeln und die Roten Beten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen, etwas salzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Ca. 15 Minuten im Ofen weich backen. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und klein hacken. In einem Topf in 1 EL heißen Öl anschwitzen und die Tomaten angießen. Die frisch gehackten Kräuter zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Eine große Auflaufform zu 1/3 mit den Gemüsescheiben auslegen. 1/3 der Tomatensauce darüber geben und mit jeweils 1/3 der beiden Käsesorten bestreuen. Wieder 1/3 der Süßkartoffel-/Rote Betescheiben darauflegen, je 1/3 Sauce sowie Käse darüber geben und die übrigen Zutaten ebenso einschichten. Im Ofen ca. 20 Minuten backen lassen. Falls das Gratin zu dunkel wird mit Alufolie abdecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
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