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Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)

Name: Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Tomaten; 100 g geräucherter Speck (in Scheiben); 1 Zwiebel; 500 g Spaghetti; Salz; 200 g Erbsen (TK); 4 Eier; 200 ml Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 3 EL frisch geriebener Parmesan; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Muskat; Schnittlauchspitze (zum Garnieren)

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Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)

859

kcal

Brennwert

0

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leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

fertig in 1 h 10 min

Fertig

Nährwerte

1 Portion enthält

Fett	34,52 g
gesättigte Fettsäuren	15,71 g
Eiweiß / Protein	31,98 g
Ballaststoffe	3,75 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	859

weitere Nährwerte

Unsere Nährwertampel erklärt

Kohlenhydrate/g	107
Cholesterin/mg	231,33
Vitamin A/mg	450,3
Vitamin D/μg	2,2
Vitamin E/mg	5,33
Vitamin B₁/mg	0,96
Vitamin B₂/mg	0,8
Niacin/mg	14,8
Vitamin B₆/mg	0,54
Folsäure/μg	226,61
Pantothensäure/mg	1,35
Biotin/μg	5,22
Vitamin B₁₂/μg	1,41
Vitamin C/mg	16,61
Kalium/mg	762,12
Kalzium/mg	174,19
Magnesium/mg	149,61
Eisen/mg	5,46
Jod/μg	62,67
Zink/mg	3,87

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Tomaten

100 g

geräucherter Speck in Scheiben

1

Zwiebel

500 g

Spaghetti

Salz

200 g

Erbsen TK

4

Eier

200 ml

Sahne mindestens 30 % Fettgehalt

3 EL

frisch geriebener Parmesan

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise

Muskat

Schnittlauchspitze zum Garnieren

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten.

Schritt 2/4

Die Nudeln in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abgießen, kalt abschrecken und mit den Tomaten, Speck, Zwiebel und Erbsen in dem Römertopf geben.

Schritt 3/4

Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln gießen. Den Römertopf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4/4

Zum Schluss den Deckel abnehmen und den Auflauf weitere 10 Minuten bräunen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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