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Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)
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859
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
100 g
geräucherter Speck in Scheiben
1
500 g
200 g
4
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
3 EL
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Schnittlauchspitze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abgießen, kalt abschrecken und mit den Tomaten, Speck, Zwiebel und Erbsen in dem Römertopf geben. Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln gießen. Den Römertopf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Zum Schluss den Deckel abnehmen und den Auflauf weitere 10 Minuten bräunen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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