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Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)

5
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Gratin mit Speck, Sahne, Eiern und Erbsen (Carbonara)
859
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett34,52 g
gesättigte Fettsäuren15,71 g
Eiweiß / Protein31,98 g
Ballaststoffe3,75 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien859
Kohlenhydrate/g107
Cholesterin/mg231,33
Vitamin A/mg450,3
Vitamin D/μg2,2
Vitamin E/mg5,33
Vitamin B₁/mg0,96
Vitamin B₂/mg0,8
Niacin/mg14,8
Vitamin B₆/mg0,54
Folsäure/μg226,61
Pantothensäure/mg1,35
Biotin/μg5,22
Vitamin B₁₂/μg1,41
Vitamin C/mg16,61
Kalium/mg762,12
Kalzium/mg174,19
Magnesium/mg149,61
Eisen/mg5,46
Jod/μg62,67
Zink/mg3,87
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
100 g
geräucherter Speck in Scheiben
1
500 g
200 g
4
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
3 EL
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Schnittlauchspitze zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten.

Schritt 2/4

Die Nudeln in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abgießen, kalt abschrecken und mit den Tomaten, Speck, Zwiebel und Erbsen in dem Römertopf geben.

Schritt 3/4

Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln gießen. Den Römertopf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4/4

Zum Schluss den Deckel abnehmen und den Auflauf weitere 10 Minuten bräunen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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