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Gratinierte Austern

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Gratinierte Austern
256
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett21,7 g
gesättigte Fettsäuren12,97 g
Eiweiß / Protein10,59 g
Ballaststoffe1,45 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien256
1 Portion enthält
Brennwert256
Eiweiß/Protein/g10,59
Fett/g21,7
gesättigte Fettsäuren/g12,97
Kohlenhydrate/g5,48
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,45
Cholesterin/mg86,12
Vitamin A/mg731,31
Vitamin D/μg0,24
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,08
Vitamin B₂/mg0,24
Niacin/mg3,17
Vitamin B₆/mg0,17
Folsäure/μg128,69
Pantothensäure/mg0,33
Biotin/μg0,91
Vitamin B₁₂/μg5,26
Vitamin C/mg17,91
Kalium/mg483,15
Kalzium/mg293,04
Magnesium/mg67,35
Eisen/mg4,37
Jod/μg5,31
Zink/mg23,28

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
100 ml
60 g
50 g
8
Meersalz zum Backen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Anschließend fein hacken. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. In der Butter anschwitzen, den Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/5
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 3/5
Die Sahne leicht erwärmen und den Gruyère darin schmelzen. Die Crème fraîche unterrühren.
Schritt 4/5
Die Austern öffnen und in eine mit Meersalz bestreute Backform legen. Je etwa 1 EL Spinat zu den Austern geben und mit der Käsecreme bedecken. Im Ofen ca. 5 Minuten überbacken.
Schritt 5/5
Zum Servieren nach Belieben mit jungen Tannengrün garnieren und Zitronenschnitze dazu reichen.

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