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Gratinierte Austern

Gratinierte Austern
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256
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
100 ml
60 g
50 g
8
Meersalz zum Backen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Anschließend fein hacken. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. In der Butter anschwitzen, den Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/5
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 3/5
Die Sahne leicht erwärmen und den Gruyère darin schmelzen. Die Crème fraîche unterrühren.
Schritt 4/5
Die Austern öffnen und in eine mit Meersalz bestreute Backform legen. Je etwa 1 EL Spinat zu den Austern geben und mit der Käsecreme bedecken. Im Ofen ca. 5 Minuten überbacken.
Schritt 5/5
Zum Servieren nach Belieben mit jungen Tannengrün garnieren und Zitronenschnitze dazu reichen.

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