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Gratinierte Brokkoli-Crêpes

Gratinierte Brokkoli-Crêpes
491
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 23 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Mehl (Type 405)
Salz
1 Ei
150 ml Milch oder Wasser
750 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Sonnenblumenöl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
weißer Pfeffer aus der Mühle
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2 EL Butter oder Margarine
175 g mittelalter Gouda
Sonnenblumenkerne online kaufen!2 EL Sonnenblumenkerne
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Salz, Ei und Flüssigkeit glatt verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Brokkoli in Röschen teilen, dicke Stiele schälen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Brokkoli und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.

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2

Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Pfannnkuchenteig nach und nach dünne Crêpes backen. Brokkoli evtl. abtropfen lassen. Crêpes mit dem Brokkoli füllen und in eine feuerfeste Auflaufform legen. Käse reiben und darüberstreuen. Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad/Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

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