Gratinierte gefüllte Champignons

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Gratinierte gefüllte Champignons
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
372
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien372 kcal(18 %)
Protein27 g(28 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11,5 g(38 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D9,8 μg(49 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin K70,2 μg(117 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂2,1 mg(191 %)
Niacin30 mg(250 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure129 μg(43 %)
Pantothensäure10,5 mg(175 %)
Biotin77,1 μg(171 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C29 mg(31 %)
Kalium1.954 mg(49 %)
Calcium272 mg(27 %)
Magnesium80 mg(27 %)
Eisen6,5 mg(43 %)
Jod91 μg(46 %)
Zink4 mg(50 %)
gesättigte Fettsäuren12,1 g
Harnsäure301 mg
Cholesterin36 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
12 Portobello-Speisepilze
125 g Steinpilze
1 EL Butterschmalz
60 g durchwachsener Speck
1 Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
1 EL gehackte Petersilie
2 TL gehackter, frischer Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Spritzer Worcestersauce
80 g frisch geriebener Gruyère-Käse
100 ml Gemüsebrühe
4 EL Croûton
Rosmarin für die Garnitur
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Champignons putzen, die Stiele von den Pilzköpfen lösen und die Champignonköpfe mit dem Kugelausstecher aushöhlen. Die Stiele und Champignoninneres hacken. Die Steinpilze putzen und ebenfalls hacken.
2.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Den Speck würfeln und im heißen Fett anbräunen.
3.
Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Beides mit den Pilzen zum Speck geben und alles bei guter Hitze etwa 3 Minuten dünsten und den austretenden Saft verdampfen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilzmasse abkühlen lassen. Dann die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce pikant würzen.
4.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
5.
Die Champignonköpfe mit den Öffnungen nach oben in die Form setzen, mit der Pilzmasse füllen und mit Käse bestreuen. Die Brühe angießen und die Champignons offen in 15-25 Minuten goldbraun überbacken. Danach die Croutons darüber streuen und mit Rosmarin garnieren.