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Gratinierte Kartoffelklöße auf Blattspinat

Gratinierte Kartoffelklöße auf Blattspinat
517
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung Kartoffelkloßpulver halb und halb
Salz
750 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
50 g magerer, durchwachsener Speck
100 g Gouda
1 Becher Crème fraîche ( 150g )
Milch
2 Eier (Größe M)
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffelkloßpulver nach Packungsanweisung anrühren. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 12 Klöße formen. Salzwasser aufkochen und die Klöße hineingeben, Wasser erneut aufkochen und bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Die Klöße sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.  

2

Spinat verlesen, waschen und putzen. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.Spinat zugeben und zugedeckt 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann in Küchenpapier gut ausdrücken.

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3

Speck würfeln und in einer heißen Pfanne kurz anbraten. Gouda reiben. Crème fraîche mit Milch, Eiern und Gouda verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Spinat in eine gefettete Auflaufform geben. Die Klöße darauf setzen. Die Eier-Käse-Mischung darüber geben und mit Speck bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 25-30 Minuten überbacken.

5

Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Über den Gratin streuen.

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