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Gratinierte Schweinefilets mit Apfel und Preiselbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gratinierte Schweinefilets mit Apfel und Preiselbeeren
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
8 Scheiben
2
3
4 EL
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in 8 Medaillons schneiden. Salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum scharf anbraten. Mit dem Käse belegen und im vorgeheizten Ofen goldbraun gratinieren lassen.

Schritt 3/4

Die Äpfel waschen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in schmale Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in schmale Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. In einer weiteren Pfanne die restliche Butter zerlassen und die Apfelscheiben goldgelb braten. Mit dem Puderzucker bestauben und karamellisieren lassen.

Schritt 4/4

Mit den Zwiebeln in tiefen Tellern verteilen, die Medaillons darauf setzen und mit Preiselbeeren garniert servieren.

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