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Gratinierte Spaghetti Bolognese

Name: Gratinierte Spaghetti Bolognese
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 1 Zwiebel; 50 durchwachsener Räucherspeck (gewürfelt); 1 Knoblauchzehe; 125 ml Rotwein; 125 ml kräftige Fleischbrühe; 1 TL gehackte Rosmarinnadel; 4 EL Olivenöl; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 kleine Dose geschälte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 400 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; 50 g fein geriebener Parmesan; 100 g fein geriebener Hartkäse (z. B. Emmentaler)

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leicht

Schwierigkeit

1 h 50 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

Möhre

1 Stange

Staudensellerie

1

Zwiebel

50

durchwachsener Räucherspeck (gewürfelt)

1

Knoblauchzehe

125 ml

Rotwein

125 ml

kräftige Fleischbrühe

1 TL

gehackte Rosmarinnadel

4 EL

Olivenöl

250 g

gemischtes Hackfleisch

1 kleine Dose

geschälte Tomaten

2 EL

400 g

50 g

fein geriebener Parmesan

100 g

fein geriebener Hartkäse (z. B. Emmentaler)

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Karotte und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein zerkleinern. Öl erhitzen, Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch andünsten, den Speck mit braten. Gemüse dazugeben und kurz anbraten. Hackfleisch portionsweise dazugeben, bei starker Hitze unter Rühren krümelig braten.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 2/3

Wein und Fleischbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark und die geschälten Tomaten einrühren und alles ca. 1 Std. 30 Minuten leise köcheln lassen, das Rosmarin hineingeben. Parmesan und Hartkäse mischen. Den Backofengrill vorheizen.

Schritt 3/3

Spaghetti laut Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. In eine ofenfeste Pfanne oder Form geben, mit der Käsemischung bestreuen und im vorgeheizten Backofen unter dem Grill nach Sicht goldbraun gratinieren.

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