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Gratinierter Chicoree

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Gratinierter Chicoree
Health Score:
Health Score
6,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
329
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
4
30 g
30 g
400 ml
Pfeffer aus der Mühle
150 g
geriebener Gouda
4 Scheiben
gekochter Schinken
Butter für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChicoréeButterSalzMilchPfefferMuskat
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Zubereitungsschritte

1.
Step1:
2.
Den Chicorée putzen und den bitteren Strunk kegelförmig ausschneiden.
3.
Step 2:
4.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl darüber stauben.
5.
Step 3:
6.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Chicorée darin 3 Minuten blanchieren. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
7.
Step 4:
8.
Mit einem Holzlöffel das Mehl und die Butter verrühren und leicht anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und gut mit dem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln und eindicken lassen.
9.
Step 5:
10.
Von der Platte nehmen und die Hälfte des geriebenen Käses einstreuen.
11.
Step 6:
12.
Den Chicorée mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
13.
Step 7:
14.
Eine flache Auflaufform ausbuttern und den Chicorée hineinlegen.
15.
Step 8:
16.
Die Sauce darüber gießen, mit dem restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten gratinieren lassen. Herausnehmen und sofort servieren.

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien329 kcal(16 %)
Protein20,87 g(21 %)
Fett21,01 g(18 %)
Kohlenhydrate15,44 g(10 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,79 g(9 %)
Vitamin A169,29 mg(21.161 %)
Vitamin D1,76 μg(9 %)
Vitamin E0,39 mg(3 %)
Vitamin B₁0,27 mg(27 %)
Vitamin B₂0,41 mg(37 %)
Niacin6,14 mg(51 %)
Vitamin B₆0,23 mg(16 %)
Folsäure46,84 μg(16 %)
Pantothensäure0,95 mg(16 %)
Biotin2,48 μg(6 %)
Vitamin B₁₂1,2 μg(40 %)
Vitamin C2,52 mg(3 %)
Kalium494,65 mg(12 %)
Calcium404,07 mg(40 %)
Magnesium36,58 mg(12 %)
Eisen0,85 mg(6 %)
Jod23,72 μg(12 %)
Zink2,51 mg(31 %)
gesättigte Fettsäuren12,48 g
Cholesterin87,05 mg
Autor dieses Rezeptes:
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