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Gratiniertes Schweinefleisch mit Wirsing

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Gratiniertes Schweinefleisch mit Wirsing
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Fleisch
600 g
2
1
400 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 Stängel
500 ml
50 g
geriebener Käse z. B. Bergkäse
Für das Gemüse
600 g
1
1 EL
150 ml
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Filet waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Scheiben schneiden. Die Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Die Möhren schräg in dicke Scheiben schneiden, die Zwiebeln vierteln und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, die Möhren und Zwiebeln ebenfalls kräftig anbraten. Dann das Fleisch, das angebratene Gemüse und die Kartoffelscheiben in eine ofenfeste Form schichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und abgezupften Oreganoblättchen bestreuen. Die Brühe angießen, so dass alles knapp bedeckt ist. Mit dem Käse und einigen Oreganoblättern bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Rechtzeitig mit Alufolie abdecken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Den Wirsing waschen, die Blätter abtrennen, die harten Blattrippen entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit 1 EL zerlassener Butter glasig schwitzen. Den Wirsing zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten gar schmoren.
Schritt 3/3
Zusammen mit dem überbackenen Schweinefleisch angerichtet servieren.

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