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Graupen mit Kürbis

Graupen mit Kürbis

1 h
Zeit:
396
kcal
Kalorien:
Health Score:
61 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Pecorino
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Kürbisfruchtfleisch
1 EL Zucker
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
100 ml trockener Weißwein
3 EL Aceto balsamico
40 g Graupen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PecorinoKürbisfruchtfleischWeißweinOlivenölAceto balsamicoZucker
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Zubereitung
1.
Den Käse in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Käse, Knoblauch mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2.
Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Mit Zucker, Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren, Weisswein und Essig verrühren. In einem Topf 50 Minuten bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Nach 20 Minuten der Garzeit die Perlgraupen einrühren.
3.
Die Kürbispaste etwas abkühlen lassen.
4.
Kürbispaste mit Pecorino vermischen und vermischen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien396 kcal(19 %)
mehr
Protein17 g(17 %)
mehr
Fett28 g(24 %)
mehr
Kohlenhydrate15 g(10 %)
mehr
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
mehr
Ballaststoffe1 g(3 %)
mehr
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