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Greyerzersuppe

Greyerzersuppe
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728
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
38 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Lauchstangen
450 g Spinat
50 g Butter
120 g Reis
1250 ml Rinderbrühe
Salz, schwarzer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!2 Msp. abgeriebene Muskatnuss
glatte Petersilie
200 g Crème fraîche
125 ml Sahne
180 g geriebener Greyerzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen, die Zwiebeln würfeln, die Knoblauchzehe zerdrücken. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Spinat gründlich waschen, verlesen und kleinhacken.

Schritt 2/4

Die Butter in einem Topf erhitzen, und das Gemüse 5 Minuten unter Rühren darin andünsten. Den Reis einstreuen und kurz glasig schwitzen. Mit der Rinderbrühe abläschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.

Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Schritt 3/4

Die Suppe aufkochen und dann etwa 18 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 4/4

Die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Creme fraiche, Sahne, Käse und Petersilie vermischen und in die Suppe rühren; nicht mehr kochen lassen. Zum Schluß die Käsesuppe nochmals abschmecken, in 4 Teller füllen und sofort servieren.

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