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Griechische Gemüsepfanne

Griechische Gemüsepfanne
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30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Auberginen und Zucchini in 2 cm dicke Scheiben, gebürstete ungeschälte Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, entkernte Paprika grob würfeln.

Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Die Hälfte der Tomaten überbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden. Alle Gemüse grob miteinander vermischen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und in eine gebutterte Auflaufform schichten.

Schritt 3/3

Gehackte Zwiebeln und Kräuter sowie den durch die Presse gedrückten Knoblauch drüberstreuen. Restliche Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Öl und Wasser drübergießen, mit Kräutersalz bestäuben. Im Ofen bei 170 Grad 90 Minuten backen. Mit frischen Basilikumblättchen und dünnen Zitronenscheiben garniert servieren.

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