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Griechische Kaninchenkeulen

mit Rotwein-Gewürz-Soße

Griechische Kaninchenkeulen
285
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kaninchenkeulen (je 250g)
Salz
schwarzer Pfeffer
150 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
8 Kirschtomaten
1 Lorbeerblatt
Jetzt hier kaufen!1 Gewürznelke
eine Viertel Zimtstange
1 Prise Zucker
200 ml griechischer Rotwein
100 ml Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Den Rost aus dem Backofen nehmen und den Ofen auf 200° vorheizen. Kaninchenkeulen kurz waschen, abtrocknen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen, die Schalotten längs vierteln. Tomaten waschen, abtrocknen und mit einer Nadel mehrmals einstechen.

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2

Kaninchenkeulen in einen Bratbeutel oder einen an einer Seite verschlossenen Bratschlauch legen. Schalotten, Knoblauch, Tomaten, Lorbeerblatt, Gewürznelke, Zimtstange, Zucker, Wein und Brühe hinzufügen. Den Beutel verschließen und oben einstechen.

 

3

Den gefüllten Bratbeutel auf den kalten Rost legen, auf die zweitunterste Schiene in den heißen Ofen (Umluft 180°) schieben. Die Fettpfanne darunterschieben. Die Kaninchenkeulen 45 Min. garen.

4

Den Bratbeutel vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte setzen und öffnen. Keulen, Tomaten, Schalotten und Knoblauch herausheben, auf vorgewärmten Tellern anrichten und warm stellen.

5

Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen und bei starker Hitze um etwa ein Drittel einkochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kaninchenkeulen gießen.

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