Griechischer Osterzopf (Tsourekia)
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
Zutaten
für
20
- Hefeteig
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Orangenschale
- 1 gestr. TL Salz
- 75 ml lauwarme Kondensmilch
- 75 ml lauwarmes Wasser
- 60 g zerlassene Butter
- 2 Eier (Größe M)
- Außerdem
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- heller Sesam
- gehobelte Mandelkerne
- Mandelstifte zum Bestreuen
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. Zucker, Orangenfrucht, Salz, Kondensmilch, Wasser, Butter und Eier zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten und in 3 gleich große stücke teilen.
2.
Diese zu gleich langen Rollen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Zopf flechten, die Enden zusammendrücken. Zopf nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen. Den Teig damit bepinseln und mit Sesam und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 40 Minuten backen.
