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Grieß-Gnocchi mit Gorgonzola

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grieß-Gnocchi mit Gorgonzola
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
275 ml
frisch geriebenen Muskatnuss
1 TL
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
150 g
grober Grieß
60 g
Parmesan fein gerieben
2
große Eier
50 g
50 g
Gorgonzola -Piccante, klein gewürfelt
275 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Milch, Wasser, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben. Grieß einstreuen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 2/6

Mischung etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie so dick ist, dass der Löffel darin stehen bleibt. Topf vom Herd nehmen und 50g Parmesan und Eier unterrühren.

Schritt 3/6

Mischung abschmecken, auf das vorbereitete Kuchenblech gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen. Nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4/6

Zum Garen der Gnocchi Ofen auf 200 °C vorheizen. Käse-Grieß-Mischung auf ein Küchenbrett stürzen, Backpapier abziehen und mit dem Teigausstecher Kreise von 5cm Durchmesser ausstechen. Reste zusammendrücken und erneut Kreise ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 5/6

Kreise leicht überlappend in die Auflaufform legen, mit Ricotta bestreuen und Gorgonzola und Parmesan darüber verteilen.

Schritt 6/6

Auf der oberen Einschubleiste 30 Minuten im Ofen backen, bis die Gnocchi goldbraun sind und der Käse Blasen wirft.

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