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Grießauflauf mit Aprikosen

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Grießauflauf mit Aprikosen
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leicht
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg
2 EL
2 EL
Zucker braun
2 cl
Rum braun
Für die Grießmasse
1 l
150 g
150 g
Zucker braun
4 EL
5
150 g
1
unbehandelte Zitrone Sachlenabrieb
150 g
abgezogene geriebene Walnüsse
1 Prise
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. Die Butter in einen Topf erhitzen, mit Zucker karamellisieren lassen, mit Rum ablöschen, die Aprikosen zugeben und ca. 50 Min Wasser zufügen, die Aprikosen leicht dünsten.
Schritt 2/7
Für die Grießmasse in einem großen Topf die Milch aufkochen. Den Weizengrieß langsam unter ständigem Rühren hinzugeben alles zu einem Brei einkochen.
Schritt 3/7
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 4/7
Die Butter und den Zucker cremig rühren, Schalenabrieb zufügen. Die Eier trennen. Die Eigelb einzeln nacheinander unter die Buttermischung schlagen. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit den Walnüsse untermischen.
Schritt 5/7
Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Abwechselnd den Eischnee und die Buttermischung unter den Griessbrei heben.
Schritt 6/7
4-6 EL der Grießmasse in der Auflaufform verteilen. Die Aprikosen darüber geben und mit der Grießmasse auffüllen.
Schritt 7/7
Im Backofen etwa 40-50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestaubt heiß oder lauwarm servieren.

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