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Grießcreme

mit Fliederbeer-Apfelsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grießcreme
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625
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Blätter
500 ml
70 g
1
1
unbehandelte Zitrone
60 g
300 g
Sauce
200 ml
Fliederbeersaft
200 ml
1
unbehandelte Zitrone
1
2
60 g
brauner Zucker
300 g
säuerlich Äpfel z.B. Elstar
150 g
frische Cranberrys (alternativ tiefgekühlt)Hier online kaufen.
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen. Zitrone abreiben. Beides zur Milch geben und aufkochen. Beiseite stellen. Grieß zufügen und 2-3 Minuten köcheln. Beiseite stellen und die ausgedrückte Gelatine zufügen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Sahne steif schlagen. Fliederbeersaft, Apfelsaft, unbehandelte Zitronenschale, Zimtstange, Sternanis und braunen Zucker in einen Topf geben und aufkochen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3

Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Cranberries abspülen. Äpfel und Cranberries ca. 3-4 Minuten dünsten. Speisestärke in 3 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, unter Rühren zufügen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Inzwischen die steifgeschlagene Sahne unter die Grießcreme heben und in Gläser füllen. Die kalte Fliederbeersauce darüber geben und servieren.

Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden

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