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Grießflammeri

mit Erdbeeren

Grießflammeri
465
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Grießflammerl:
750 ml Milch
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Weizengrieß
3 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale von 0,5 Zitronen (unbehandelt)
125 ml Orangensaft
Für die Erdbeeren:
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
Jetzt kaufen!Saft von 1/2 Limetten
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Zubereitungsschritte

1

Milch mit Salz, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und aufkochen. Topf von der Kochstelle ziehen und abgedeckt den Grieß 5 Minuten ausquellen lassen.

2

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zitronenschale und Orangensaft unter den Grieß rühren. Eischnee unterheben und den Grieß vollständig auskühlen lassen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abspülen, putzen und klein schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren mit Puderzucker und Limettensaft pürieren. Gelatine ausdrücken und bei mäßiger Hitze auflösen. Mit 2-3 Esslöffeln Erdbeerpüree verrühren und dann unter das übrige Erdbeerpüree rühren. Kühl stellen und leicht gelieren lassen.

Erdbeerpüree zubereiten
4

Grießflammeri, Erdbeeren und Erdbeerpüree in Gläser schichten und 1-2 Stunden kühl stellen.

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