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Grießklößchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Grießklößchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
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383
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 ml
1 Prise
80 Gramm
40 Gramm
100 Gramm
2
Eier (M)
Für das Kompott:
250 Gramm
4 EL
1 Päckchen
2 TL
200 Gramm
Zucker zum Süßen
1 EL
Zitronenmelisse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Milch mit Salz, Zucker und Butter aufkochen. Grieß auf einmal einrühren. Unter kräftigem Rühren einige Minuten auf dem Herd ausquellen lassen. Von der Kochstelle nehmen und sofort die Eier unterrühren.

Schritt 2/3

Rhabarber putzen, abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Himbeersirup mit 200 ml Wasser und dem Vanillinzucker aufkochen und den Rhabarber darin 6-8 Minuten bissfest dünsten. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. In den Rhabarber einrühren und einmal aufkochen lassen. Rhabarber in eine Schüssel füllen. Erdbeeren abspülen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Unter den Rhabarber ziehen und mit Zucker süßen.

Schritt 3/3

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Grießmasse mit zwei angefeuchteten Teelöffeln Klößchen abstechen und in siedendem, leicht gesalzenem Wasser 3-5 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Die Grießklößchen mit dem Kompott anrichten. Mit Mandeln bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.

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