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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 ml
120 g
125 g
3 EL
1
Vanillestange (je 1 Hälfte für Teig und Kirschragout)
2
2 Tassen
1 TL
3 EL
500 g
100 g
100 ml
100 ml
2 EL
2 EL
2 EL
nach Belieben Pfefferminzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Milch, Butter, Zucker und eine halbe Vanillestange in einen Topf geben und aufkochen. Den Griess einrühren, kräftig aufkochen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Vanillestange entfernen. Die Eier untermischen und die Masse zu Knödeln formen. In die Mitte jedes Knödeln 1 entsteinte Kirsche einarbeiten.
Schritt 2/4
Einen weiten Topf mit Wasser zum Sieden bringen. Die Knödel hinein geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/4
Paniermehl mit Zimt und Zucker mischen und die fertig gegarten Knödel darin wälzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 4/4
Den Zucker karamellisieren, mit Rotwein und Kirschsaft ablöschen. Die zweite Hälfte der Vanillestange und die Kirschen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Kirschwasser und Cassis mit Speisestärke mischen, zugießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Den Vanillestängel entfernen und das Kompott mit Knödeln anrichten. Nach Belieben mit Pfefferminzblättchen garnieren.

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