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Grießpudding mit Orangensoße

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Grießpudding mit Orangensoße
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
350 ml
30 g
3
1 Prise
75 g
50 g
2
unbehandelte Orangen
4 EL
Butter für die Formen
Zucker für die Formen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Vier Portionsförmchen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.

Schritt 2/6

Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Butter und der Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Vanilleschote wieder aus der Milch fischen, Grieß unter Rühren einstreuen und 5 Minuten quellen lassen, in eine Rührschüssel umfüllen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach einrühren. Die Eiweiße mit der Prise Salz und 1/3 des Zuckers steif schlagen, dann nach und nach restlichen Zucker einarbeiten und das Eiweiß wieder sehr steif schlagen.

Schritt 3/6

Erst 1/3 des Eischnees, dann den Rest vorsichtig unter die Grießmasse heben.

Schritt 4/6

Ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen, so dass die Formen zu 1/3 im Wasserbad stehen können. Die Flammeriemasse in Portionsförmchen einfüllen, diese ins Wasserbad stellen und im Ofen ca. 30 Minuten garen.

Schritt 5/6

Zum Servieren Orangen die Zesten einer Orange abziehen und beide gründlich schälen, filetieren. Dabei den Saft auffangen. Den Honig mit dem Saft und den Zesten in einer Pfanne erhitzen, Orangenfilets darin schwenken. Die Förmchen etwas ruhen lassen, dann stürzen und mit Orangenfilets garnieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 6/6

Mit Minze garniert servieren.

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