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Grillgemüseburger mit Mozzarella

Grillgemüseburger mit Mozzarella
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Zucchini waschen, die Blüten dran lassen und die Zucchini längs halbieren. Die Schnittflächen mit Olivenöl einreiben und die Zucchini in einer Grillpfanne (oder auf dem Holzkohlegrill) braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vom Herd ziehen. Die Brötchen quer halbieren und an den Schnittflächen anrösten. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Etwas Rucola auf die Brötchenhälften geben, mit Mozzarella und Zucchini belegen, die Brötchenoberseite auflegen und genießen.

Zusätzlicher Tipp

Je jünger und kleiner die Zucchini sind, desto feiner ihr Aroma. Haben Zucchini gerade keine Saison, kann man auch grünen Spargel verwenden. Bei den Spargelstangen nur den unteren Bereich schälen und die Stangen in einer Pfanne inn heißem Olivenöl etwa 5 Minuten bissfest braten.

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