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Großer, schwarzer Cookie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Großer, schwarzer Cookie
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40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Riesenkeks
200 ml
80 g
120 g
weiche Butter
60 g
½ TL
2
400 g
1 TL
50 g
gehackte Nüsse z. B. Macadamia
Zum Garnieren
schwarze Lebensmittelfarbe nach Belieben
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Sahne mit der Lakritze unter Rühren in einem Topf erhitzen und langsam schmelzen lassen. Mit der Lebensmittelfarbe tiefschwarz färben. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und cremig schlagen. Die Lakritz-Sahne in dünnem Strahl unter Rühren einfließen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver und den Nüssen vermischen und unter die Masse kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 3/5
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Fläche (oder zwischen 2 Lagen Backpapier; den Teig dann mit dem unteren Papier auf das Blech legen) zu einem großen Cookie (Durchmesser ca. 30 cm) auswellen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 20 Minuten (je nach Dicke auch länger oder kürzer) backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Nach Belieben vor dem Servieren nochmal mit Lebensmittelfarbe bepinseln und (mit Hilfe einer Schablone) mit Puderzucker bestauben.

Zusätzlicher Tipp

Natürlich können aus dem Teig auch Cookies normaler Größe ausgestochen werden, dann aber nur 10-12 Minuten backen.

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