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Grüne Bandnudeln

Grüne Bandnudeln
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g grüne Bandnudeln
2 Entenbrustfilets
150 g Lauchzwiebel
400 g gemischte Pilze
175 ml trockener Rotwein
2 EL Crème fraîche
Rosmarin
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Entenbrustfilets  waschen und trockentupfen. Dann in Scheiben schneiden und mit getrocknetem Rosmarin einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Entenbrustscheiben darin von bei den Seiten kurz anbraten. Mit Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Pilze putzen, beides vierteln, in die Pfanne geben und  unter Rühren 2-3 Minuten garen. Mit Rotwein ablöschen, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Creme fraiche zugeben. Nudeln mit den Entenbrustscheiben sowie der Sauce auf 4 Tellern anrichten.

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